Josef Kollmann kann in seiner Hutmacherwerkstatt in Metnitz auf weit über tausend Hutformen zurückgreifen. Die hölzernen Ringe und Stumpen werden von Generation zu Generation weitergegeben und bilden die Grundlage seiner traditionellen Handwerkskunst. Wie es ihm Franz Kollmann, der Senior, gelehrt hat, fertigt er seine Hüte mit dem Dampf des alten Hutmacherkessels und in reiner Handarbeit. In Kärnten ist er damit der letzte seiner Zunft.