Gordon Ramsay landet auf Hawaii, um das Konzept des "Pono" – den Respekt vor Land, Mensch und Tier – zu verstehen. Um dieses Prinzip zu verinnerlichen, pflückt er gemeinsam mit der Köchin Makani Carzino handverlesene Kaffeebohnen, taucht mit der Speerfischerin Kimi Werner nach einheimischen Fischen, schmiedet bei Neil Kamimura sein erstes eigenes Messer, hütet Wagyu-Rinder und geht auf Wildschweinjagd. Zum Abschluss seiner Reise tritt er im Kochduell gegen Makani an.

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